Fischsuppe auf ungarische Art

Zutaten für  4 Portionen

2 gelbe Zwiebeln
4 vorwiegend festkochende Erdäpfel
1 Pkg. Paprika Tricolore
2 EL Butter
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL getrockneter Majoran
0,5 TL ganzer Kümmel
150 ml trockener Weißwein (z.B. Grüner Veltliner, Chardonnay)
1 Gemüsesuppenwürfel
250 ml passierte Tomaten
250 g aufgetaute  Wildlachsfilets
250 g aufgetaute  Pangasiusfilets
8 Scheiben Toastbrot
1 Handvoll Basilikumblätter
125 g Sauerrahm
Salz
gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln und Erdäpfel schälen, Paprika entkernen. Gemüse in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse darin anschwitzen.
Paprikapulver, Majoran und Kümmel in den Topf geben, kurz anrösten und mit Weißwein ablöschen. Suppenwürfel, 400 ml Wasser und passierte Tomaten dazugeben, aufkochen und alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen Fisch kalt abspülen und trocken tupfen.
Lachs häuten, beide Sorten Fisch in Stücke schneiden. Suppe salzen und pfeffern, die Hitze reduzieren. Fischstücke in die Suppe geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Brot toasten.
Suppe mit Basilikum garnieren und mit Sauerrahm und Toastbrot servieren.

     Zubereitungszeit:   35 min.          Wartezeit: